TAPAS
Ravioli de patata deshidratada con una yema de huevo en su interior y envuelta en una fina loncha de panceta. Una tapa cremosa, untuosa y muy original.
Alérgenos: Huevo
Taco de tartar de tomate seco, sobre crème fraÎche y falso caviar de wasabi.
Alérgenos: Lácteos y Mostaza,Huevo.
Plato compuesto por tres milhojas de pasta filo, crema picante de bravas, papa en dados y nuestras salsas all i oli y brava.
Alérgenos: Glúten, Huevo y Lácteos.
Carpaccio de gambón servido con nuestra vinagreta de alcaparras, olivada negra, ralladura de lima, aceite de oliva virgen extra y granada.
Alérgenos: Crustáceos.
Fresquísima combinación de tomate azul aliñado y esferas de sandía marinada en vermut, coronado por una cremosa bola de helado de queso ideazábal con topping de pesto y pistacho.
Mix de croquetas compuesto por 9 unidades de nuestras croquetas caseras de jamón 5J´s, pollo de corral, sobrasada y miel.
Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevos y Pescado.
Un snack/aperitivo de torrezno soriano sobre parmentier de patata, uva, huevo de codorniz en salmuera y chalota caramelizada.
Alérgenos: Huevos, Lácteos y Soja.
Ensaladilla templada, cremosa y de corte tradicional. Cocción al horno y servida con virutas de bonito deshidratado, yema curada y esferas de soja
Alérgenos: Lácteos, Huevo, Pescado y Soja.
Clásica tortilla de patatas con o sin cebolla con un cremoso relleno de queso francés y dátiles.
Alérgenos: Lácteos, Huevo.
Canelón cremoso de crêpe con relleno de txangurro (carne de centolla) gratinado con parmesano . Servido con vinagreta de miel, módena y ajo.
Alérgenos: Mariscos, Pescado, Crustáceos, Huevo, Lácteos, Gluten.
Crujientes bastoncillos de pasta filo rellenos de boquerón fresco con albahaca, acompañados de nuestra salsa tártara (5 unidades).
Alérgenos: Pescado,Glúten.
Un canelón fuera de lo normal, relleno de callos con chorizo como los de toda la vida, bien picaditos, coronados con suave bechamel, fondo oscuro y gratinado final.
Alérgenos: Glúten, Lácteos.
Corte de coliflor , marinada en sirope y miel sobre cama de hummus y todo ello aliñado con chimichurri y garbanzos salteados.
(Plato Caliente).
Clásico portugués de textura melosa.Bacalao desmigado con cebolla, ajo y finas patatas, ligado con huevo. Se completa con un huevo poché y aceitunas Kalamata, que aportan un elegante contraste.
Alérgenos: Huevo, Pescado
Ñoquis salteados sobre crema de berenjena asada acompañados de una intensa reducción de setas, cremosa burrata y Grana Padano rallado al momento. Un plato untuoso y lleno de sabor.
Una tapa tan divertida como irresistible. Crujiente oblea de arroz en lugar de la clara, acompañada de chorizo, sobrasada y toque de miel.
Coronado con una yema curada en Pedro Ximenez y soja que estalla alromperla. Intenso, goloso y absolutamente adictivo.
Alérgenos: Huevo
ARROCES
-El precio indicado es por persona.
-Los arroces podrán realizarse en formato mínimo para dos personas.
Nuestro arroz de la casa. Diferente! con secreto ibérico, setas y el toque único de las castañas.
Alérgenos: Frutos secos.
Arroz meloso con rape, almejas gallegas, gambones, habitas baby, cardo y espinacas con fondo de pez de roca y cigalas.
Alérgenos: Crustáceos, Pescado, Marisco.
Arroz de pescado y marisco con tinta de calamar en su fondo. Calamar, sepia, gambón y mejillón. Alérgenos: Crustáceos, Pescado y Marisco.
Receta tradicional alicantina. Arroz con panceta, costilla, morcilla, patata, garbanzo y tomate.
Nuestra interpretación del mar y montaña. Un arroz con fondo de pescado y topping de chorizo ibérico y pulpo braseado. Sabor intenso y agradable.
Alérgenos: Pescado, Marisco y Crustáceos.
Arroz valenciano tradicional con conejo, pollo, judía verde y garrofò.
La auténtica paella valenciana por primera vez estilo "senyoret".
Arroz tradicional con fondo de pescado y marisco, calamares, sepia y judía verde. Vestido con mejillones.
Alérgenos: Crustáceos, Pescado y Marisco.
Fideuá de marisco. Fideo fino con fondo de pescado y marisco y guarnición de mejillones y langostinos. Servida con all i oli casero.
Alérgenos: Glúten, Crustáceos, Pescado, Marisco, Huevo.
Arroz con verduras frescas (pimiento,champiñon,triguero...). Sencillo pero sabrosísimo!!!
POSTRES CASEROS
Clásica tarta cremosa de queso suave con base de galleta y mantequilla servida con una deliciosa piña confitada al toque de canela templada.
Alérgenos: Glúten, Lácteos,Huevos.
Intrepretación de un clásico en esta ocasión refrescante y repleto de texturas como gelé de lima, aire de limón, suspiros de merengue, tierra de galleta y brandy y como no, la irresistible lemon curd.
Alérgenos: Glúten, Huevo, Lácteos
Interpretación del clásico postre italiano, un tiramisú ligero y cremoso gracias a su espuma de amaretto, su crujiente barquillo y un delicioso bizcocho regado en café 100% arabica recién hecho, todo ello servido en una autentica cefetera. No se lo puden perder!.
Alérgenos: Glúten, Lácteos, Huevo, Amaretto (frutos secos)
Deliciosa torrija recién hecha sobre una cama de natilla casera.
Lo más clásico de la carta!
Alérgenos: Huevo, Lácteos, Glúten.